loader

Hlavná

Zápal pečene

Lahodné a zdravé polievky na pankreatitídu

Pankreatitída je ochorenie, pri ktorom je primárne postihnutá pankreas, takže pacienti s touto diagnózou musia dodržiavať prísnu diétu. Polievky na pankreatitídu sú užitočné a potrebné, ale musíte vedieť, ako ich správne pripraviť.

Polievky na pankreatitídu sú užitočné a potrebné, ale musíte vedieť, ako ich správne pripraviť.

Čo môže

Gastroenterológovia odporúčajú pacientom so zápalom pankreasu používať prvé jedlá denne. Recepty týchto jedál sú jednoduché, ako pri pankreatitíde môžete jesť obmedzené množstvo potravín.

Je vhodné vybrať pohánku a ovos z obilnín. Zelenina dáva prednosť mrkve, zemiakom a karfiolu. Pridanie syra môže zlepšiť chuť jedál.

Menu na pankreatitídu môže zahŕňať kurací vývar, ale len sekundárne. Je možné pridať omeletu, variť v rastlinnom oleji a nakrájať na malé kúsky.

rybárstvo

Čo sa týka použitia polievky s pankreatitídou, prebiehajú kontroverzie, ale gastroenterológovia stále umožňujú, aby ju pacienti používali pri vykonávaní všetkých odporúčaní. Pre varenie polievky, mali by ste si vybrať ryby len nízkotučné odrody, pretože mastné ucho bude klásť ďalší tlak na pažerák a môže vyvolať exacerbáciu ochorenia pankreasu. Papriky a bylinky nie je možné pridať.

Rybia polievka musí byť filtrovaná a spotrebovaná vo forme tepla. Keď pankreatitída nemôže jesť teplé alebo studené ucho. Vstup do diéty môže byť len v remisii alebo štrnásť dní po exacerbácii.

Na varenie rybej polievky by ste mali zvoliť len ryby s nízkym obsahom tuku.

mliekareň

Ak by sa pankreatitída mala riadiť všeobecnými pravidlami prvých kurzov prípravy mlieka:

  1. Pri varení polievok by sa mlieko malo riediť vodou v pomere 1: 1. Nesmie sa konzumovať celé mlieko.
  2. Jačmenné obilniny a proso nie sú povolené.

Pri varení polievok by sa mlieko malo riediť vodou v pomere 1: 1.

Najčastejšie v menu na pankreatitída patrí ryža a pohánkové mliečne polievky. Na prípravu prvej ryžovej misky musíte použiť nasledujúce zložky: t

  • 0,5 litra mlieka;
  • 50 gramov ryžových cereálií;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 0,5 litra vody;
  • 10 g masla;
  • štipka soli.

Ryža by sa mala zbierať a dôkladne opláchnuť v teplej vode. Varte v mierne nasolenej vode asi 15 minút, potom nalejte mlieko a pridajte cukor. Varíme až do varenia. Po vybratí z pece pridajte olej. Polievka z pohánkového mlieka sa varí rovnakým spôsobom.

Najčastejšie v menu na pankreatitída patrí mliečna polievka s ryžou.

Prvá misa s mrkvou a krupicou má nezvyčajnú chuť. Na jeho prípravu budú potrebné nasledujúce produkty:

  • 0,4 litra mlieka;
  • 2 malé mrkvy;
  • 2 polievkové lyžice. l. krupice;
  • 0,4 litra vody;
  • 10 g masla;
  • 10 g cukru;
  • štipka soli.

Umyte mrkvu, šupku a nakrájajte na veľké kúsky. Dusíme v malom množstve vody až do varenia, potom kaše. Zrieďte mlieko vodou, priveďte do varu, pridajte krupicu a varte 5 minút za stáleho miešania. Pridajte chuť mrkvovej pyré, cukru a soli. Nechajte v ohni ďalších 5 minút. Naplňte olejom.

Prvá misa s mrkvou a krupicou má nezvyčajnú chuť.

syr

Syr sa neodporúča používať v akútnom štádiu pankreatitídy, ale počas remisie sa môže vniesť do stravy v malých porciách. Gastroenterológovia odporúčajú nákup japonských tofu, ktoré vyzerajú ako tvaroh.

Pre rôzne diétne jedlá s pankreatitídou, môžete skúsiť variť tekvicový syr polievka. Na to potrebujete sekundárny kurací vývar. Varíme plátky tekvice, mrkvy a karfiolu vo vode. Zelenina rozdrvte s mixérom a premiešajte s vývarom. Ošľahanú zmes šľahajte trochu soľou, pridajte strúhané japonské tofu a varte 3 minúty. Podávame so sušienkami.

Pre tých, ktorí dávajú prednosť zeleninovým vývarom, vhodné syrové polievky so zeleninou. Vezmite 1 mrkvu, 1 strednú cibuľu a 1-2 zemiaky. Zeleninu uvaríme do mäkka, nakrájame v mixéri a pošleme späť do vývaru. Pridajte syr a kyslú smotanu. Ak chcete, môžete misku ozdobiť varenými garnátmi. Stačí ich užiť 50 g.

Gastroenterológovia odporúčajú nákup japonských tofu, ktoré vyzerajú ako tvaroh.

Pri chronickej forme pankreatitídy sa smotana a krém smú používať len so súhlasom ošetrujúceho lekára. Počas exacerbácie je pankreas pod tlakom, preto je použitie týchto liekov kontraindikované.

vegetarián

Vegetariánske polievky sa varia v cibuľovej a mrkvovej zeleninovom vývare. Je vhodné pridávať do týchto prvých jedál obilniny.

Počas remisie pankreatitídy sa odporúča, aby sa do jedálneho lístka zaradila polievka.

Najužitočnejšie je jedlo so zeleninou na vývare jačmennej krupice. Na prípravu pripravte 50 g obilnín v 2 litroch vody až do spracovania. Naplňte vývar. Na jeho základe môžete variť zeleninovú polievku alebo len pridať soľ, pridať krutóny a použiť ako nezávislé jedlo.

Rastlinné polievky sú veľmi užitočné pre ochorenie pankreasu.

Ľahká ryžová polievka bude užitočná pri akútnej pankreatitíde a pri chronickom priebehu ochorenia. Ak chcete, je potrebné vyčistiť a umyť 1 zemiak, 1 cibuľu a 1/4 časti mrkvu. Jemne nakrájajte zemiaky a cibuľu, rozotrite mrkvu na strúhadlo. Namočte 50 g ryže do studenej vody a opláchnite. Obilniny a zelenina namočené v 800 ml vriacej vody, pridajte trochu soli a varte 15 minút.

Sorrel, fazuľa a hrachová polievka s pankreatitídou sú prísne zakázané.

Najčastejšie sa zeleninové pokrmy pripravujú zo zemiakov, mrkvy, tekvice, karfiolu, cukety, repy.

diéta

Ak je pankreatitída v remisii asi šesť mesiacov, potom môže byť kuracie mäso zahrnuté do diéty. Odporúča sa použiť ho ako prvý kurz. Výberom vtáka s pankreatitídou sa má postupovať opatrne. Odporúča sa kupovať dospelý kurča, nie kurča, pretože obsahuje menej škodlivých látok. Všetky chrupavky, kosti, koža a šľachy sa musia starostlivo odstrániť. Dobrou možnosťou by bolo kuracie filé.

Ak sa stav pacienta zlepší, varené kuracie mäso sa postupne zavádza do stravy.

Mäso je najprv namočené v studenej vode, potom varené 20-25 minút. Tento vývar je potrebné vypustiť a pripraviť sekundárne - to bude menej tuku a bohaté, takže to nepoškodí pankreasu oslabená pankreatitídou.

Pri varení sekundárneho vývaru, môžete pridať trochu soli a pridajte nasekané petržlenové listy.

Na zlepšenie chuti je možné misku naplniť smotanou a pridať ryžové rezance.

Okrem kuracieho mäsa môžete variť prvé jedlo s karbonátky alebo variť polievku z chudého hovädzieho mäsa alebo králika. Na jeho prípravu budete potrebovať chudé mäso - kuracie prsia alebo hovädzie mäso zbavené filmov. Mäso by malo byť nasekané na mleté ​​mäso, pridať jemne nakrájanú cibuľu a trochu soli.

Okrem kuracieho mäsa môžete variť polievku z chudého hovädzieho mäsa.

Malé množstvo zelenej látky nebude ani pokaziť výrobok. Odporúča sa nepridávať vajcia do mletého mäsa, aby vývar nestratil priehľadnosť. Variť karbonátky môžu byť na vode, pripravené mäso alebo zeleninový vývar. Do hotového pokrmu pridajte smotanu alebo kyslú smotanu.

Sliznice

Mucus polievky sú obľúbené u pankreatitídy. Pripravujú sa varením zadku do stavu hlienu. Takéto jedlá pomáhajú obnoviť pažerák a pankreas. Na tento účel môžete použiť akékoľvek obilniny okrem prosa. Najlepšie vhodné ovsené vločky.

Môžete použiť akékoľvek obilniny okrem proso na výrobu slizových polievok.

pureed

Pri pankreatitíde sú dôležité prvé kurzy. Diéta číslo 5 odporúča, aby ste najprv varili polievku a potom ju utrite v mixéri. Tento spôsob liečby pomáha znižovať zaťaženie pankreasu. Kaše podávaná zelenina, mäso a dokonca aj mliečne výrobky.

polievky

Krémová polievka, ako sliznica, znižuje zaťaženie pažeráka. Okrem toho, tento originálny pokrm pomáha diverzifikovať menu pre pankreatitídu. Podávajte so sušienkami. Takéto jedlá sa najprv varia do jemného pečiva, potom sa šľahajú v mixéri a varia na malom ohni. Podávame so smotanou, kyslou smotanou alebo syrom.

Varené polievky sú pripravené z pankreatickej zeleniny, kuracieho filé, rýb s nízkym obsahom tuku. Hubová polievka sa neodporúča, pretože je príliš ťažká pre tráviaci trakt.

Varené polievky sú pripravené z pankreatickej zeleniny, kuracieho filé, rýb s nízkym obsahom tuku.

Ovesná polievka

Populárna metóda liečby pankreatitídy s ovsené vločky je populárny, pretože priaznivo ovplyvňuje fungovanie pankreasu a pečene.

V ovsených vločkách sa nachádzajú enzýmy podobné tým, ktoré produkuje telo.

Ovesná polievka sa ľahko vyrába. Užívajte nasledujúce zložky: t

  • 200 ml mlieka;
  • 600 ml vody;
  • 30 g masla;
  • 1 vajcia;
  • 0,5 šálky ovsených vločiek.

Umyte zadok, varte a rozomlieť v mixéri. Potom znovu priveďte do varu a vyberte ho z tepla. Nechajte vychladnúť. Ak chcete urobiť mliečne obliekanie, poraziť vajcia s mliekom. Potom zmiešajte kašu s dressingom a soľou.

Zeleninové a diétne polievky na pankreatitídu

V súčasnosti sa pankreatitída vyskytuje pomerne často. Vzhľadom na to, že choroba postihuje pankreas, pacienti musia dodržiavať najprísnejšiu diétu.

Ale aj v takejto situácii chcem, aby bolo jedlo príjemné! Diétne zeleninové polievky jednoducho nepostrádateľnou súčasťou stravy s pankreatitídou.

Základné stravovacie pravidlá pre ochorenie pankreasu

Páči sa alebo nie, a obvyklá strava bude musieť výrazne zmeniť. Po prvé, musíte zabudnúť na mastné, korenisté, slané a vyprážané - jedenie takýchto jedál je škodlivé pre zdravie.

Aj medzi zakázanými výrobkami boli strukoviny, kapusta a pšenica v rôznych formách.

Mimochodom, semená strukovín, ako je hrášok, obsahujú slušné množstvo látok, ktoré blokujú enzým, ktorý pomáha urýchliť trávenie bielkovín, dôsledkom konzumácie hrachu alebo hrachovej polievky bude hromadenie nestráveného proteínu v hrubom čreve a potom produkuje toxické plyny v tele spolu s baktériami.,

Vo všeobecnosti by diéta mala spĺňať určité normy BJU v závislosti od závažnosti pankreatitídy.

Ako variť diétne zeleninové polievka s pankreatitídou, príjemné na chuť a zároveň nie je zdraviu škodlivé?

Pravidlá na výrobu polievok na diétu


Zeleninové polievky sú dôležitým prvkom stravy pre pankreatitídu, ktorej recepty sú veľmi rozšírené a môžu byť veľmi chutné aj napriek obmedzeným zložkám.

V tomto procese nie je nič ťažké, stačí vybrať výrobky, ktoré nepredstavujú poškodenie tela a sú ľahko stráviteľné, inak môžu spôsobiť bolestivé pocity u pacienta.

Nezabudnite, že teplé a studené polievky tiež nie sú najlepšou voľbou, v ideálnom prípade by mali byť prvé jedlo podávané v teple. Môžete variť tekuté jedlá na nie veľmi tuku kurací vývar. Okrem toho, varením zeleninovej polievky v multicolor pre pankreatitídu, môžete výrazne znížiť čas strávený v kuchyni.

Internet ponúka mnoho odpovedí na dotaz recepty pre vegetariánske polievky s pankreatitídou, ale tie, ktoré sú najchutnejšie?

Recept na najjednoduchšiu vegetariánsku polievku

Na prípravu 4 porcií potrebujete:

  • 800 g repy;
  • 200 g mrkvy;
  • 100 g cibule;
  • jedna polievková lyžica rastlinného (výhodne olivového) oleja;
  • čerstvé zelené.

Zeleninu uvaríme a nastrúhame na stredne hrubom struhadle, pridáme do jemne nakrájanej cibule, vyprážame v malom množstve oleja, ktorý by mal byť mierne zlatistý.

Do varu prineste asi liter vody a po varení pridajte všetku zeleninovú zmes a varte aspoň 20 minút.

Keď sú všetky zložky mäkké, pridajte na panvicu nasekanú zelenú. Podávajte najprv s jogurtom alebo kyslou smotanou.

Polievka z karfiolovej pyré na pankreatitídu

Ak chcete variť prvý krát pre celú rodinu, musíte mať:

  • 12-13 kvetov karfiolu;
  • 2-3 mrkvy;
  • 4-5 zemiakov;
  • 500 ml mlieka;
  • 500 ml vody;
  • 250 gramov tuhého syra s nízkym obsahom tuku.

Všetka zelenina musí byť umytá, lúpaná, narezaná a uvarená vo vode s mliekom. Kým všetky zložky varia, syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pripravte mixér.

Rozvarte pripravenú zeleninu, pridajte soľ a zmiešajte so syrom, varte ďalších 4-5 minút. Po vypnutí misky musíte trochu vychladnúť a položiť na stôl.

Takáto karfiolová polievka s pankreatitídou sa stane nepostrádateľným pokrmom v strave pacienta po uplynutí akútneho štádia ochorenia.

Dýňová polievka v kuracích vývaroch

Počítanie na štyroch ľuďoch, použité:

  • nie silný vývar z kuracieho filé - 900 ml;
  • Japonské tofu (sójový syr) - 200 g;
  • kaša varená zelenina (karfiol, tekvica, mrkva) - 300 g;
  • drví.

S pomocou vývaru rozriedime zeleninové pyré, ale uistite sa, že konzistencia zostáva pyré - to je však krémová polievka. Pridajte trochu soli, jemne nasekané alebo nastrúhané tofu a celú zmes varte niekoľko minút.

Hotové jedlo je možné jesť s plátkami sušeného chleba ako dekorácie.

Squashová polievka

Toto je ďalšia zeleninová polievka na pankreatitídu, ktorej recept sa skladá z:

  • jednu cibuľu;
  • jedna mrkva;
  • jedna stredne veľká squash;
  • 3 zemiaky;
  • lyžica slnečnicového oleja;
  • soľ;
  • greeny.

Umyté a nakrájané zemiaky sa začnú variť v jednom a pol litri vody, medzitým nakrájajte na druhú zeleninu. V panvici opečieme cibuľu v priebehu niekoľkých minút, potom pridáme mrkvu a o niekoľko minút neskôr cukinu.

Zmes zeleniny miešajte na miernom ohni niekoľko minút za stáleho miešania, aby sa zabránilo tvorbe praženej kôry. Nalejte dusenú zeleninu do hrnca s nakrájanými zemiakmi a pripravte polievku. Pomocou mixéra porazíme polievku a po ochladení ju podávame na stôl so zelenými.

Syrová polievka na zeleninovom vývare s krevetami

Upozorňujeme, že takéto jedlá sa môžu konzumovať, keď prejde akútna fáza ochorenia - 2-3 mesiace po útoku.

  • zeleninové pyré (varená celozrnná cibuľa, mrkva a zemiak, kaša s mixérom alebo tolkushka) - 400 g;
  • strúhaný syr - 150 g;
  • krevety bez škrupiny - 70 g.

Pripravená kaša varená zelenina by mala byť mierne zriedená vodou, v ktorej sú varené, alebo nie silný kurací vývar.

Zeleninový vývar varíme so syrom niekoľko minút, musíte na neho naliať ošúpané krevety a variť s nimi ďalšie 3-4 minúty. Po ochladení sa odporúča podávať na stôl.

Zeleninová polievka s jačmeňom

  • 200 gramov jačmeňa (opláchnite a nalejte vodu po dobu 2,5 - 3,5 hodiny);
  • 1 squash;
  • 1 paradajka;
  • 2 mrkvy;
  • rastlinný olej;
  • Odvar zo zeleniny alebo kurčiat;
  • kyslá smotana a bylinky podľa chuti.

Rozdrvte krupicu, potom varte asi 60 minút a potom znovu napnite. Mix kaše so zeleninou, predtým dusené v panvici s rastlinným olejom a malým množstvom vývaru.

Všetky zložky varte najmenej 20 minút, potom ich vypnite a podávajte na stôl so zakysanou smotanou a bylinkami.

Zeleninová polievka s rybami

  • 500 g. ryby s nízkym obsahom tuku (filé z merlúzy európskej alebo pollock);
  • 50 g. mrkva;
  • 40 g. cukety;
  • 50 g. cibule;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • 150 ml mlieka;
  • 50 g. zeler;
  • greeny;
  • soľ.

Ryby varte v osolenej vode a pri varu z nej odstráňte penu, potom vyberte rybu z hrnca. Vo výslednom rybí vývar, hádzať nakrájané zemiaky a variť, kým pripravený, potom pridajte cuketa.

Jemne strúhanú mrkvu zmiešame s nakrájanou cibuľkou a dusíme v akomkoľvek rastlinnom oleji, potom nalejeme na zemiaky a cuketu. V tomto čase smažte múku až do zlatohnedej farby a premiešajte ju s vývarom.

4-6 minút pred koncom varenia pridajte filé, nasekané. Uistite sa, že sa ryby nepreveria.

Hotovú polievku a šľahačku chladíme mixérom a potom pridáme prevarené mlieko. Výsledkom je jemná a lahodná zemiaková polievka so zemiakovou kašou, zdobená zelerom a zelenými.

Sušená ovocná polievka s tekvicou

Ako variť zeleninovú polievku na pankreatitídu? Na túto žiadosť existuje mnoho odpovedí. Avšak nielen vegetariánske polievky sú dobré na pankreatitídu. Vymysleli pre nás nezvyčajné recepty, ale o nič menej chutné sladké prvé kurzy.

  • sušené sušené marhule - 100 g;
  • sušené jablká - 100 g;
  • tekvica - 200 g;
  • cukor a škorica - na malej štipke;
  • škrob.

Umyté a nasekané sušené ovocie spadne do studenej vody a varí sa na miernom ohni 20-25 minút. Po čase vyprázdnite vývar a sušené ovocie opatrne vysušte do pyré pomocou sita, nalejte cukor a škoricu. Rozrezanú tekvicovú dužinu varíme oddelene, v prípade potreby pridáme odvar z ovocia.

Beat tekvica s mixérom, pridajte ovocné pyré a varte trochu viac v ovocnom vývare. V poslednom stupni sa zmes ochladí a pridá sa škrob, ktorý sa predtým zriedil malým množstvom chladeného ovocného odvaru. Keď sú všetky zložky kombinované, privedie sa zmes do varu.

Ak to zhrnieme, stojí za to povedať, že výrobky vo všeobecnosti majú možnosť vybrať si podľa vašej chuti, počúvať hlavné pravidlo - nepoškodzovať pankreas. Pre milovníkov korenia sú povolené kurkuma a obmedzený koreň zázvoru. Majú protizápalový účinok a znižujú tvorbu žalúdočnej šťavy.

V skutočnosti, recepty na zeleninové polievky s pankreatitídou sú veľmi rôznorodé, a každý človek môže robiť svoje vlastné opravy v čase prípravy, hlavná vec nie je poškodiť pacienta.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno...

Zelenina sa odporúča používať v kombinácii s mäsom a rybami. Udržiavajú tiež všetky živiny vďaka jemnému tepelnému spracovaniu.

Použitie takéhoto produktu je absolútne bezpečné pre pankreatitídu a často sa vykonáva pridaním takýchto pacientov do diétneho menu. Jemná štruktúra misky pôsobí na gastrointestinálny trakt veľmi jemne.

Lekári odporúčajú kastról k jedlu každý deň ako raňajky. Jedlá na báze tvarohu výrazne znižujú zaťaženie pankreasu, pomáhajú znižovať tvorbu plynu

Jáhlová kaša s pankreatitídou sa pripravuje niekoľkými spôsobmi, avšak jedlo s prídavkom tekvice sa považuje za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Toto jedlo sa odporúča na večeru.

Jednoduché polievky na pankreatitídu doma (recepty s fotografiami)

Polievky s pankreatitídou majú terapeutický účinok, pomáhajú znižovať prah bolesti a zápalový proces v pankrease. Hodnota prvých jedál je, že obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, prispievajú k odstráneniu toxínov a normalizujú fungovanie tráviaceho systému. Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa do diéty zahrnuli rôzne polievky, pričom sa vyberú zložky pokrmu podľa chuti a preferencií, s podmienkou, že všetky zložky použité na prípravu zdravého jedla sú na zozname povolených produktov.

Pacienti s pankreatitídou musia zahrnúť polievky do denného menu. Keď sa má exacerbácia ochorenia používať niekoľkokrát počas dňa.

Aké polievky môžete jesť s pankreatitídou pankreasu

Pri varení polievok musíte používať výrobky, ktoré sa môžu používať s pankreatitídou. Odborníci na výživu radia v prvých jedlách, aby zahŕňali prísady, ktorých cieľom je normalizovať fungovanie pankreasu.

V prípade pankreatitídy je povolené použitie polievok s mäsom a rybami, pričom sa berie do úvahy, že mäsová polievka sa varí v sekundárnom vývare (mäso sa varí dvakrát, prvý vývar sa vypustí). Pri výbere mäsa by sa mali uprednostňovať nízkotučné odrody, v ktorých nie je vrstva tuku. Mäso by malo byť rezané veľmi jemne, takže bude lepšie stráviteľné. Použitie mastného bujónu môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia. Podľa odborníkov na výživu je na prípravu liečivých polievok najlepšie králičie, morčacie, kuracie a teľacie mäso. Na varenie rybej polievky sa odporúča používať pollock, merlúzu.

Veľmi užitočné polievky zo zeleniny. Použitie polievok zo zemiakov, cibule, mrkvy, cukety a tekvice má pozitívny vplyv na zdravotný stav. Polievky môžete naplniť soľou, kurkuma, bylinky, cesnak. Použitie čerstvej kapusty a prosa polievok sa neodporúča, pretože tieto produkty spôsobujú zvýšenú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a môžu spôsobiť nevoľnosť a vracanie.

V prípade patológie pankreasu môžu byť do stravy zahrnuté aj mliečne polievky s určitými obmedzeniami. Polievka na varenie s nezriedeným mliekom nie je povolená, pretože výrobok môže spôsobiť nadúvanie, zvracanie a vyvolať záchvat pankreatitídy. Odporúča sa variť polievku s mliekom zriedeným vodou (1: 1), mliečne polievky by sa nemali konzumovať viac ako dvakrát týždenne.

Konzumácia hrachovej polievky v období exacerbácie pankreatitídy sa neodporúča, pretože takéto jedlo môže spôsobiť zvýšenú nadúvanie. Užitočné polievky, zemiaková kaša a polievky - krémy. Pri príprave takýchto pokrmov sa stráca minimálne množstvo živín, pretože mäkká štruktúra misky v tejto forme má na pankreas šetrný účinok.

Pankreatické vegetariánske polievky - recepty

Vegetariánske polievky s pankreatitídou majú terapeutický účinok na pankreas. Takéto polievky majú veľký objem a nízky obsah kalórií, majú pozitívny vplyv na tráviaci systém, čistia organizmus, normalizujú metabolické procesy a sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov.

Varenie takýchto polievok by malo byť bez soli alebo s veľmi malým množstvom. Diverzifikovať riad, dať im chutný chuť a vzhľad s použitím korenia a zelených. Pridanie mrkvy, kari, kurkuma môže zlepšiť chuť polievky, rovnako ako dať jasný a krásny výhľad na večeru. Vegetariánske polievky môžu byť zdobené čerstvými bylinkami: petržlenom, kôprom, bazalkou, koriandrom, zelenou cibuľkou - a výsledkom je veľmi voňavé a chutné jedlo.

boršč

Boršč je veľmi bežné jedlo, mnohí ľudia ho milujú a často ho varia. Pacienti s pankreatitídou by mali pripraviť tento pokrm podľa osobitného receptu.

Pre základnú polievku použite vývar z 1 mrkvy a 2 zemiaky, potom pridajte podlahu repy. Pri varení musíte pečivo úplne odstrániť. V hotovom pokrme môžete pridať zeleninu.

Ryžová polievka

Táto polievka je vhodná na použitie v období akútneho ochorenia. Musíte si vziať vodu - 600 ml, ¼ šálku ryže, 1 zemiak, mrkvu. Soľ, bylinky, kyslá smotana sa môžu pridávať počas remisie.

Zelenina sa ošúpa, umyje, mrkva sa rozdrví na strúhadle, zemiaky sa narezú na malé kocky. Voda sa privedie do varu a pridajú sa k nej vopred umytá ryža a nakrájaná zelenina. Po varení sa polievka nechá 15 minút variť, kým nie sú pripravené zemiaky a ryža. Pred použitím sa odporúča zemiaky rozdrviť vidličkou alebo polievku rozdrviť v mixéri.

Ovesná polievka

Varené z ovsených vločiek Hercules. Pri 1,3 litri vody pridajte niekoľko polievkových lyžíc ovsených vločiek a dusíme. Výsledná hmota sa prefiltruje cez sito a znovu sa vloží do ohňa pred varom. V polievke môžete pridať bylinky, malé sušienky.

Polievka z perlového jačmeňa

40 g jačmeňa z perly sa umiestni do 2 litrov vody a varí sa 3 hodiny pri nízkom teple. Hotová kvapalina sa filtruje a zeleninová polievka sa pripravuje na výslednom vývare a vyberá ingrediencie podľa chuti. Všetka zelenina by mala byť jemne nasekaná alebo drvená na strúhadle.

Odvar z perlového jačmeňa možno tiež naliať do taniera, trochu soli a ponoriť do neho sušienky bieleho chleba (nie v obchode).

Diétne polievky

Diétne polievky možno pripraviť len vo varenej alebo dusenej forme. Táto diéta zahŕňa viac jedál, až 5 - 6 krát denne, v malých porciách. Do jedla bolo chutné a pestré, vyvinuté diétne recepty.

Karfiolová polievka

Je potrebné vziať 200 g karfiolu, 2 mrkvy a 3 zemiaky. Lúpaná a nakrájaná zelenina sa preleje rovnakým podielom vody a mlieka, potom sa zelenina v tejto zmesi varí. Keď je vývar pripravený, premiešajte všetku zeleninu s mixérom, pridajte trochu soli a pridajte nastrúhaný tvrdý syr. Polievka sa znovu zapáli na 5 minút.

Letná polievka

Lúpané a nakrájané 4 zemiaky sa nalejú studenou vodou a nabrúkajú sa do varu, potom sa do vývaru pridajú nakrájaná mrkva a cibuľa. Predrezané uhorky, paradajky, bylinky a bulharské korenie sa zmiešajú a pridajú do vriacej zeleniny, nasolia (treba pridať štipku soli) a variť ďalších 5-10 minút. Ako prílohu môžete podávať polievku varenú ryžu.

Diétne hovädzie polievka

Hovädzie mäso sa umyje, nakrájame na malé kúsky, naleje studenou vodou a položí na oheň. Výsledný bujón sa naleje a varené mäso sa dvakrát rozomelie mlynčekom na mäso.

V predvarenom zeleninovom vývare (zemiaky, mrkva, karfiol, petržlen, zeler) pridáme strúhané mäso a dáme na pomalý oheň 10-15 minút.

Diétna kuracia polievka

Lúpané kuracie mäso sa dvakrát varí. Prvý vývar sa vypustí, potom sa mäso umyje a znovu sa varí. Opakovaný vývar by sa mal prevariť, pridať trochu soli a byliniek. V bujóne môžete podľa potreby pridať ryžu, rezance a zeleninu.

Polievka - pyré sušené marhule a sušené jablká

Sušené marhule a sušené jablká je potrebné odobrať v rovnakom množstve, dobre opláchnuť a nakrájať na kúsky. Nakrájané výrobky by sa mali naliať studenou vodou a variť 30 minút. Potom, čo sa vývar musí filtrovať, jablká a sušené marhule sa opatrne pretierajú cez sito, pridajú sa cukor a škorica a všetko sa opäť varí na var v ovocnom bujóne. Hotová kompozícia musí byť ochladená a pridaná k nej zriedená, v malej časti bujónu, škrobu. Výsledná zmes by mala byť pridaná do ochladenej hmoty, premiešaná a všetko spoločne privedené do varu.

Recept na rybiu polievku

Keď je pankreatitída užitočná pri používaní rybej polievky - zemiakovej kaše. Miska dopadá veľmi chutne a uspokojivo. Polievka obsahuje množstvo živín a pomáha naplniť telo nedostatkom vitamínov so špeciálnou diétou.

Ak chcete pripraviť polievku musíte vziať 0,5 kg rýb (šťuka alebo merlúza), 75 g mlieka, 2 lyžice. l. múka, 3 polievkové lyžice. l. maslo, bylinky podľa chuti (petržlen, kôpor), jedna malá cibuľa, 2 zemiaky a soľ.

Ryby sa oddelia od kostí, výsledné filety sa nalejú vodou a po varení sa varia, čím sa odstráni vytvorená pena a tuk. Do vývaru pridajte jemne nakrájané zemiaky, dusenú cibuľu, bylinky a soľ. Výsledná kompozícia sa rozomelie v mixéri a ochutí omáčkou z mlieka a múky. Po polievke - zemiaková kaša opäť na pomalý oheň po dobu 3 minút.

Kuracia polievka

Kuracia polievka sa konzumuje, keď dôjde k remisii. Je zakázané používať mladé kurča. Polievka je lepšie variť z dospelých kurčiat, ktoré obsahujú veľké množstvo účinných látok.

Vták sa premyje, 30 minút varí, potom sa vývar vypustí, mäso sa premyje a pripraví sa sekundárny vývar. Vývar je mierne solený, k nemu sa pridávajú zelené, jemne nasekané zemiaky a rezance. Polievku podávame s lyžičkou kyslej smotany.

Syrové polievky

Syr sa neodporúča používať počas exacerbácie pankreatitídy. Keď dôjde k remisii, mliečny výrobok môže byť pridaný do stravy v malých porciách. Odborníci schvaľujú používanie japonských tofu, ktoré sa podobá tvarohu.

Polievka z tekvicového syra

Na prípravu takejto syrovej polievky je potrebné ako základ použiť sekundárny kurací vývar.

200 g tekvice, 2 mrkvy, 200 g karfiolu rozrezaného na malé kúsky a varíme. Po zjemnení zeleniny sa zomelia v mixéri a zmiešajú sa s vývarom. Výsledná hmota sa nasolí, pridá sa japonská tofu a varí sa na miernom ohni asi 3 minúty. Podávame polievku - zemiaková kaša môže byť s domácimi sušienkami.

Syrová polievka v zeleninovom vývare

Je potrebné vziať 1 mrkvu, cibule strednej veľkosti, zemiaky. Zelenina sa varí do varenia, naseká sa v mixéri a výsledná hmota sa zmieša s vývarom. V polievke môžete pridať syr a kyslú smotanu. Môžete ozdobiť jedlo s varenými krevety.

Zeleninové polievky

Prvé porasty zeleniny sú užitočné vo všetkých štádiách pankreatitídy. Správne varená zeleninová polievka prispieva k rýchlej obnove pankreasu, zvyšuje imunitu. Takéto jedlá majú šetriaci účinok na tráviaci trakt, urýchľujú nástup remisie.

Zeleninová pyré polievka

Je potrebné, aby sa priemerná cibuľa, jedna mrkva, 2 zemiaky a 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Cibuľa a mrkva sa dusia v slnečnicovom oleji. Nalejte 1 liter vody do hrnca, pridajte 2 jemne nakrájané zemiaky a dajte na miernom ohni, pridajte prevarenú zeleninu na panvicu po varení a varte 30 minút. Polievka sa môže jesť so sušienkami.

Mrkva a cuketová polievka

Na prípravu vitamínových a chutných zeleninových polievok musíte vziať 5 zemiakov, 1 cuketu, 2 mrkvy, 1 červenú papriku, 1 kocku kuracích vývarov, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 100 g karfiolu.

Zelenina sa jemne naseká a varí asi hodinu, kým sa nezmäkne, potom sa rozdrví v mixéri. Pridajte vývar kocku, štipku soli a nasekanú zeleninovú hmotu na vývar. Zmes sa zapáli na 2 minúty, pridá sa olivový olej.

Karfiolová a cuketová polievka

300 g. brokolica a jedna stredne veľká squash sa umyjú, nakrájame na kocky, zalejeme 1 l vody a zapálime. Varená zelenina sa vyberie z vývaru, rozdrví v mixéri, pridá sa zeleninový vývar, nechá sa variť 2 minúty.

Zemiaková polievka

Na prípravu je potrebné vziať 1,5 litra zeleninového vývaru, jednu mrkvu a cibuľu, 4 zemiaky, 10 g masla a štipku soli. Vyplniť polievku vyžaduje kyslú smotanu a zelené. Dusíme mrkvu a cibuľu s vodou a maslom, potom nalejeme zeleninový vývar, pridáme nakrájanú chladenú zeleninu a varíme 30 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Vitamínová polievka

Musíte vziať mrkvu, cibuľu, 4 zemiaky, paradajky, uhorky, 2 papriky, maslo, bylinky, soľ. Cibuľa a mrkva sa dusia s maslom, výsledná hmota sa pridá do vody a sem sa pridá jemne nakrájaná zelenina. Polievka sa varí na miernom ohni 15 minút.

Squashová polievka

Pre terapeutickú polievku musíte vziať 1 cuketu, 3 zemiaky, zelenú, jednu žiarovku a mrkvu, 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Umytá a ošúpaná zelenina nakrájaná na kocky. Zemiaky varíme v 1 litri vody. V oleji jemne opečieme cibuľu, nakrájame na polovice krúžkov, pridáme mrkvu, cuketu a prejdeme 2 minúty.

Nesmažte. Po varení zemiakov, pridajte zeleninu z panvice, mierne soľ, varte na miernom ohni 20 minút. Keď sa podáva polievka zdobená zelenými, pridajte lyžicu kyslej smotany. V polievke môžete pridať rezance, ryžu, cestoviny.

Zeleninová polievka s karbonátky

Mäsové guľky sú mäsové alebo rybie guličky rôznych veľkostí, varené vo vriacej vode alebo vývare. Meatball polievka dopadá na svetlo a má nízky obsah kalórií, ale zároveň je veľmi výživná, bohatá na vitamíny a mikroelementy.

Diétne karbonátky sú vyrobené z chudého hovädzieho mäsa, rýb a hydinového mäsa. K mletému mäsu sa pridáva korenie, soľ, cibuľa, cesnak a zelenina.

Hovädzie mäsové polievky

Zloženie polievka - 3 litre vody, 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 2 cibule, 1 mrkva, 2 zemiaky, 0,5 hláv karfiolu, zelené (kôpor alebo petržlen), bobkový list, hrášok, soľ.

Čistená cibuľa, korenie, bobkový list a karbonátky vyrobené z mletého mäsa sa pridávajú do vriacej vody, čakajú, kým sa voda opäť varí, a zemiaky a mrkva ošúpané sa pridajú do šupky, solia, varia 5 minút, potom sa pridáva nakrájaná paprika a farbí sa. kapusta, rozdelená na malé kúsky. Polievka sa varí ďalších 10 minút, podáva sa a zdobí sa zelenými.

Pohánková polievka s karbonátky

Je potrebné vziať 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 150 g pohánky, soľ.

Vyrobené z mletých mäsových guličiek namočených vo vriacej vode, tu pridajte pohánku a varte 15 minút. Potom pridáme ošúpané a nasekané zemiaky, nakrájanú mrkvu na polievku. Polievku varíme 25 minút. Podáva sa s kôprom alebo petržlenom.

Štíhle polievky

Mukózna polievka má šetrný účinok na steny žalúdka a čriev, na pankreas. Takéto polievky sú užitočné pri chorobách žalúdka a črevného traktu počas pooperačného obdobia.

Štíhla ryžová polievka

Polievka sa pripraví s použitím 150 ml vývaru, 300 ml vody, 40 g ryže a 5 g masla. Ryža sa umyje, nechá sa vo varenej vode 15 minút, potom sa varí 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby sa ryžový bujón prefiltruje cez jemné sito a pridá sa do bujónu. Výsledná polievka sa privedie do varu a podáva sa s kúskami kuracieho mäsa.

Polievka z ovsených vločiek

Aby bolo možné pripraviť jednu porciu sliznice ovsených vločiek, musíte si vziať 200 ml mlieka, 40 g ovsených vločiek, 10 g čerstvého masla, ½ vaječného žĺtka, ½ lyžičky cukru, 200 ml vody. Na oheň sa vloží hrniec s čistou vodou a privedie sa do varu.

Potom sa tam pridajú ovsené vločky a znova sa do hodiny varia. Cereálny bujón sa prefiltruje cez sito, bez toho, aby sa otierané zvyšky treli, a naleje sa do hrnca, pričom sa privedie do varu.

Pripravte si zmes mlieka a polovice žĺtok, dôkladne premiešajte, opatrne vstreknite do hotovej polievky. Do polievky sa pridá cukor a štipka soli.

Štíhla polievka Hercules

Ak chcete pripraviť jednu porciu polievky, musíte si vziať 40 g vločiek ovsených vločiek, 350 ml vody, 100 ml mlieka, 1 žĺtok, 10 g masla, soli, cukru.

Vločky zaspia vo vriacej vode, varia na nízkej teplote asi hodinu, filtrujú sa. Predvarená zmes vaječného mlieka s horúcim mliekom a vaječným žĺtkom, výsledná zmes sa pridá do slizovitého vývaru, nasolí sa, pridá sa maslo a cukor.

Prvé kurzy mlieka a mliečnych výrobkov

Mliečne polievky s pankreatitídou sa konzumujú len počas remisie.

Krupicová polievka s mrkvou

Polievka sa pripravuje z 0,5 litra mlieka (2,5% tuku), 50 ml vody, 250 g mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. krupica, 1 lyžička. cukru a masla.

Mrkva sa nakrája na krúžky a dusí sa vodou až do varenia, potom sa rozdrví v mixéri. Krupica sa postupne zavádza do vriaceho mlieka. Uistite sa, že miešať po celú dobu, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek (10 minút). Potom sa do zmesi pridajú rozdrvená mrkva, soľ a cukor a varí sa ďalších 5 minút. Hotová polievka je naplnená maslom.

Pohánková mliečna polievka

Požadované, aby sa 3 polievkové lyžice. l. varíme pohánku v slanej vode až do okamihu. V hotovej kaši musíte pridať 0,5 litra mlieka, 1 lyžičku. cukor, 1 lyžička. maslo a varte ďalších 5 minút.

Jablková mliečna polievka

Na prípravu polievky potrebujete 0,5 litra mlieka, 200 g jabĺk, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1/3 lyžičky. škrob, 1 žĺtok, soľ.

Jablká sú ošúpané, nakrájané na kocky, dusené vodou a cukrom. Žĺtok z jedného vajca sa zmieša s cukrom, škrobom a pridá sa asi 100 ml mlieka. Výsledná zmes sa naleje do vriaceho mlieka. Po ochladení pridajte jablká. Hotový pokrm sa rozomelie mixérom. Polievku možno konzumovať studenú ako dezert.

kontraindikácie

Ak chcete pripraviť diétne polievky na pankreatitídu, musíte vziať do úvahy určité obmedzenia. Prvá polievka pri varení polievok vždy splynie. Pre polievky vyberte čistý filet, šľachy a chrupavky sa nepoužívajú.

V polievkach je zakázané pridávať dráždivé látky, ako aj produkty, ktoré nie sú povolené na zápal pankreasu. Nie je dovolené používať výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, ako aj tučné mäso.

Keď je pankreatitída kontraindikovaná, používajte reďkovky, šťovík, reďkovky, papriky, šalát, cesnak, rebarbory. Niektoré druhy zeleniny by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve. Medzi tieto druhy zeleniny patrí špargľa, biela kapusta, paradajky, uhorky, baklažány.

Polievky na pankreatitídu sú skvelým spôsobom, ako diverzifikovať stravu bez poškodenia zdravia. Prvé jedlá pripravené podľa inštrukcií odborníkov na výživu majú pozitívny vplyv na organizmus a pomáhajú rýchlo prekonať exacerbáciu ochorenia.

recenzia

Vážení čitatelia, váš názor je pre nás veľmi dôležitý, takže budeme radi, ak sa v komentároch podelíte o svoje recepty na polievky s pankreatitídou. Bude to užitočné aj pre ostatných používateľov.

Môj manžel má chronickú pankreatitídu. Varím pre neho samostatne, podľa špeciálnych receptov. Zvlášť dobré sú prvé jedlá, ktoré vám umožnia rýchlo prekonať akútne obdobie ochorenia.

Z povolených produktov varím rôzne chutné a chutné polievky na báze zeleniny a diétneho mäsa. Manželovi pomáha polievka slizníc. Dokonca aj vo zvýšenom období sa táto polievka ľahko strávi, po ktorej sa bolesť zmenší.

Bol som milovníkom mastných a korenených jedál, jedol som nepravidelne, často jedol suché jedlo. Na pozadí nezdravého životného štýlu som sa vyvinul pankreatitídu. Lekár predpísal diétu. Spočiatku to bolo pre mňa veľmi ťažké, myslel som si, že jesť na diéte znamená jesť iba obilniny. Ale keď odborník na výživu vysvetlil, ktoré jedlá boli zahrnuté do špeciálnej diéty, diéta sa zdala byť tak neznesiteľná. Najmä milujem polievky s karbonátky a syrové polievky. Mäsové guľky sa môžu variť z kuracieho mäsa, rýb. Do syrovej polievky pridávam japonský tofu, ktorý dáva vynikajúcu chuť pokrmu. Po použití polievok sa moje zdravie začalo zlepšovať. Bolesť, nevoľnosť a iné príznaky zmizli. Ja jesť na diétu tretí mesiac, je to užitočné a veľmi chutné.

Polievky pankreatitídy pankreatitídy

Gastroenterológovia pri predpisovaní vhodnej liečby pacientovi s pankreatitídou zdôrazňujú povinnú prítomnosť polievok v dennej strave pacienta. Diétna polievka s pankreatitídou, plná hojnosti užitočných látok, liečivý účinok na trávenie potravy.

Menu sa riadi určitými pravidlami pri príprave diétnych prvých kurzov. Budete musieť zabudnúť na: mastné prvé kurzy mäsa, rybích výrobkov, húb a husté zeleninové vývary. Keď je pripravená pankreatitída: zelenina, obilniny, sliznice, zemiaková kaša, krémy, sypané zo živočíšnych produktov. Použitý olej alebo smetannye tankovanie.

Prvé zeleninové jedlá

Zeleninové polievky s pankreatitídou - nepostrádateľný zdroj živín pre pacienta trpiaceho chorobami pankreasu. Výhody polievok v schopnosti diverzifikovať zlú stravu pacienta, obohatiť telo o základné proteíny, sacharidy, komplex vitamínov a ďalšie látky. Každá zelenina je jedinečná, prístupy k vareniu sú individuálne.

Bežné recepty na polievky:

  • z karfiolu;
  • z squash;
  • z mrkvy;
  • zo zemiakov;
  • polievka z červenej repy.

Pravidlá varenia

Zeleninový vývar, povolená diéta, v prípravku vyžaduje určité pravidlá. Ak chcete vytvoriť skutočnú diétu, zdravé jedlá budú potrebovať:

  1. Použite zrelé, nie tvrdé, ale nie prezreté zeleniny.
  2. Monitorovať dobrú kvalitu plodov, bez obsahu hniloby a plesne.
  3. Varte neostré a nekyslené prvé jedlá, vrátane množstva vlákniny a škrobu.
  4. Nedovoľte použitie korenia v polievkach.
  5. Pri varení polievok, šupky zeleniny a semien.

Ako si vybrať zeleninu

Zelenina má rôzne účinky na pankreas, ľudia trpiaci pankreatitídou sú predpisovaní, aby jedli potraviny, ktoré priaznivo ovplyvnia ich zdravie a nezhoršia ich nezdravý stav.

Diétne polievky sa pripravujú z: tekvicového a tekvicového ovocia, zemiakov, mrkvy, koreňovej zeleniny, karfiolu. Keď do zeleniny pridáte ďalšie produkty, menu sa bude meniť. Použite obmedzené množstvo: špargľa, známe druhy kapusty, paradajky, uhorky, petržlenové listy. Bol zostavený zoznam koreňových plodín zakázaných z tejto choroby: reďkovky, reďkovky, rebarbory, listy oxalátu a šalátu, papriky, ovocie cesnaku a korenia.

V prípade zmiernenia choroby alebo prechodu na chronický stav je povolené presné, postupné zavádzanie do polievok paradajok alebo strukovín.

Kuracie prvé kurzy

V prípade pankreatitídy je potrebné používať kurací vývar s opatrnosťou, najmä počas exacerbácie. Dôvodom sú uvedené skutočnosti:

  • kurací vývar vyvoláva tvorbu tráviacej šťavy, čím zhoršuje stav pacienta;
  • tekutina je mastná v dôsledku štiepenia podkožnej tukovej siete;
  • Uchovávať kurčatá obsahujú mnoho hormónov a antibiotík, čo sa považuje za nepriaznivý faktor.

V dňoch exacerbácie ochorenia, počas rehabilitácie tela bude musieť opustiť používanie kurací vývar, kuracia polievka je kontraindikovaná.

Zásady varenia kuracie polievky

Počas obdobia, keď ochorenie ustúpi, ošetrujúci lekár vydá povolenie na zavedenie kuracích vývarov na základe individuálneho obrazu procesu regenerácie. Predpokladá sa, že sa zohľadnia dôležité body vo varení.

  1. V diétnej diéte používa slanina dospelých kurča.
  2. Pred varom odstráňte zbytočné prísady z mäsa a nechajte čisté filé.
  3. Pripravte polievku na druhej alebo tretej vývar, s minimom soli a bylín, môžete pridať lyžicu kyslej smotany dressing.

Prvé jedlá sliznice konzistencie

Počas exacerbácie zápalového procesu sa v jedle používajú zriedkavé slizové polievky založené na zádi. Cereálie, s výnimkou prosa, varené do stavu hlienu, pomáhajú postupne obnovovať povrch pankreasu a pažeráka.

Mechanizmus varenia

Základné princípy varenia sú: dlhodobé trávenie obilnín so zeleninou, dekantácia cez sito, zavedenie oleja, smotany alebo obväzu z vaječného mlieka. Ak sa zástera umyje, suší a rozomelie, môžete ušetriť čas trávenia.

Správne vyrobená polievka má rovnakú sliznicovú štruktúru, bez pevných inklúzií, príjemnej vône a skvelej chuti, jemného na dotyk.

Polievka z ovsených vločiek naplnená substanciami podobnými v kvalite tráviacej je vždy užitočná. Použite ryžu, jačmeň, pohánkové obilniny. Niekedy sa pridávajú ľanové semená, známe svojimi liečivými vlastnosťami.

polievky

Ďalšie možnosti pre rôzne diétne potraviny bude varenie polievky, zemiaková kaša. Polievkové pyré je veľmi užitočné pre normalizáciu tráviacej funkcie tela, ideálne pre diéty. Obsahuje veľa živín, má mierny účinok na gastrointestinálny trakt. Polievky pyré sú slané a sladké, chutné zima.

Polievkové pyré - obvyklá polievka, uvarená zo zeleniny alebo obilnín, rozdrvená a šľahaná so špeciálnym kuchynským spotrebičom - mixér. V podobnej miske sa pridá dressing z kyslej smotany alebo smotany. Potom sa už nazýva krémová polievka. Pre polievky je kaša vhodná kombinácia s predsušenými plátkami chleba. Podávajú sa oddelene alebo priamo pred podávaním.

Syrové polievky

Ak chcete urobiť poznámky o rozmanitosti v strave pacienta, vo fáze zmiernenia choroby, lekári môžu pridať trochu syra do hotových polievok. Na prípravu syrového pokrmu pridajte zeleninové pyré do hotového diétneho kurča. Potom sa do hotového vývaru vloží nasekaný syr, ktorý sa krátko varí. Milovníci rezané kôpor, petržlen, cibuľa v polievke, dať kyslú smotanu dressing.

Hrachová polievka

V otázke použitia hrachovej polievky gastroenterológovia súhlasia. Je zakázané jedlo kvôli vysokému obsahu vláknitých vlákien, čo veľmi komplikuje proces trávenia. Jesť hrach spôsobuje záchvaty nadúvania, nežiaduce s ochorením. Hrachová polievka komplikuje výtok výkalov u pacientov so zápalom pankreasu, spôsobuje bolesť, nevoľnosť, nadúvanie, pálenie v žalúdku a hrtan.

Príležitostní lekári sa občas nechajú hýčkať podobným spôsobom, pričom dodržiavajú jednoduché pravidlá: namáčanie, dobré brúsenie, malé dávky. Ak experiment s jedlom hrachová polievka viedla k nepohodliu a bolesti, budete musieť konečne opustiť túto myšlienku.

Obmedzenia používania polievok

Výživa výživy u pacientov s pankreatitídou znamená množstvo obmedzení. Keď exacerbácia ochorenia nemôže jesť bujóny, mastné alebo husté. Prvé bujóny sa nevyhnutne spoja. Pri polievkach sa strihajú čisté filé, odstránia sa kosti, šľachy a chrupavka. Je prísne zakázané pridávať do polievok nepríjemné potraviny, všetky druhy korenia a korenia. Polievky sa pripravujú výhradne z produktov povolených diétou: žiadne proso, zelenina, čo spôsobuje zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy, mastných mäsa.

Z vyššie uvedeného vyplýva, že pri pankreatitíde je úroveň vylučovania tráviacej šťavy príliš vysoká. Pomôže pri riešení tohto problému len šetrenie stravy, vrátane použitia polievok. Pamätajte však, že pri príprave diétnej polievky musíte dodržiavať aj základné pravidlá a dodržiavať dobre stanovené obmedzenia.

Pankreatitída sa nazýva zápal pankreasu, spôsobený predĺženou progresiou ochorenia, alkoholom alebo alergiou na produkt alebo jav. Zoznam primárnych opatrení zahŕňa hladovku, potom šetrnú diétu, ktorá vylučuje veľa potravín.

Výhody a poškodenie hrachu

Ako užitočné je hrášok na pankreatitídu? Kompozícia samozrejme obsahuje rastlinný proteín, ktorý je nevyhnutný na obnovu pankreasu. V tkanivách hrachu veľa draslíka, horčíka a selénu, ktorý má silný protirakovinový účinok. Rastlinné kalórie a vykazuje výraznú energetickú hodnotu, čo znamená, že pacient bude jesť trochu, dostatočne nasýtený. Množstvo odrôd hrachu pomáha robiť informovaný výber v závislosti od chuti a chemického zloženia.

Bohužiaľ, záležitosť komplikuje kompozícia. V hrášku je prítomné vlákno - hrubá rastlinná látka, ktorá je ťažká na trávenie. Látka spôsobuje, že pankreas sa namáha, spôsobuje tvorbu plynov v tele, čo vedie k poškodeniu, k rozvoju akútneho ataku pankreatitídy. Potom je tu hnačka, silná bolesť brucha.

Hrach pri akútnej pankreatitíde

Hrachová polievka s akútnou pankreatitídou nie je najlepšia myšlienka. Dôvod je obsiahnutý v hrachovej celulóze, namáhaní pankreasu a gastrointestinálneho traktu, čo spôsobuje procesy tvorby plynu a zaťaženie žalúdka.

Pankreas by mal byť v uvoľnenom stave, relaxácia hrachu porušená, a preto je prísne zakázané. Ak je zákaz porušený, pacient čelí:

  • hojná hnačka (urýchlením procesu trávenia a zvýšením prítomnej hnačky);
  • abdominálna distenzia (s nedostatočným varom hrachu);
  • zbytočné čistenie tela (zobrazujú sa užitočné minerály);
  • črevnú koliku.

Hrach v silách spôsobiť nový útok a ďalšie zhoršenie situácie. Je lepšie počkať na nástup stabilnej remisie chronickej pankreatitídy.

Chronická pankreatitída

Keď prebieha remisia, hrach zostáva neželaným produktom. Niekedy hrachový lekár odporúča, aby ošetrujúci lekár pomáhal pacientovi s častou zápchou.

Nie je potrebné „testovať“ reakciu na hrachovú polievku - je lepšie pozrieť sa na reakciu žalúdka na hráškové jedlá.

Napríklad varíme zelené mladé hrachy, snažíme sa jesť so strúhanými zemiakmi, karfiolom, tekvicou a mrkvou - vo forme zeleninového pyré. Môžete utrieť hrášok a pridať nie do pyré a zeleninové polievky. Ak je reakcia pozitívna, bezproblémová, uvarte polievku.

Pred štúdiom receptu na hráškovú polievku, vhodnú na pankreatitídu, si spomíname, že sú dôležité:

  • vopred namáčané hrachy;
  • plné varenie
  • pridanie kôpru do polievky.

Vykonávanie týchto bodov s náležitou starostlivosťou, negatívny vplyv hrachu na telo je minimalizovaný.

Recept na Lean Pea polievka

Hrach s pankreatitídou sa používa opatrne.

Ponúkame recept na chudú hráškovú polievku, vhodnú na pankreatickú diétu:

  • 1 šálka hrachu;
  • 1,2 1 studenej vody (filtrovanej alebo dechlórovanej);
  • Polovica mrkvy;
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 bobkové listy;
  • soľ - pol špetka;
  • 5-6 plátkov bochníka;
  • kôpor a petržlen.

Kôpor sa umyje a naleje sa studenou vodou, naplní sa 4-5 hodín. Voda bude musieť byť pravidelne vypustená (najlepšie 3-4 krát), umytý hrášok, znovu vyliata studená voda, čerstvá. Ak je teplota v miestnosti vyššia ako 21 stupňov, neprekračujte stanovenú dobu, aby sa zabránilo kvaseniu hrachu. Stačí len dosiahnuť opuch hrachu.

Keď sa dosiahne požadovaný výsledok, konečne umyjeme hrášok, naplníme ho vodou pripravenou vopred, nastavíme do varu. Keď voda vrie, musíte znížiť teplo na nízku a pokračovať variť, mierne pokrytá vekom. S odstránením peny.

Doba varenia závisí od odrody. Varenie hrášku trvá spravidla pol až dve hodiny. Pri vriacej vode sa odporúča pridávať iba horúcu vodu. Keď pridáte studený hrášok bude ťažké.

Paralelne, to nie je na škodu robiť iné výrobky: rošt predčistené mrkvy na malom strúhadle, šupky cibule (bez rezania). Po varu hrášku (po hodine) môžete pridať cibuľu, mrkvu a soľ. V rovnakej dobe pre viac chuťou, dať do panvice dve zemiakové hľuzy, pre-nakrájané, pridajte korenie korenie.

Keď je polievka pripravená, podávame. K pripravenej porcii sa pridáva jemne nasekaný dlhý bochník, petržlen a kôpor. Nalejte rastlinný olej (lyžičku na tanier) alebo pridajte kúsky hovädzieho mäsa, varené oddelene.

Iné spôsoby použitia hrachu v remisii

Povolené len jesť mladý hrášok. Pamätajte si, že po dosiahnutí stabilnej remisie, môžete odmietnuť neustálu potrebu trieť hrášok na strúhadle, ale namáčanie zostáva povinné. Nikdy nevmáčajte hrášok v teplej vode, rýchlo sa tam kvasí. Je lepšie používať studenú vodu. Namočený hrášok sa odporúča pridať do vedľajších jedál alebo šalátov, vinaigrette.

Nie je zakázané variť dusený alebo upečený hrášok vo forme pudingu, rôznych hrncov a iných kulinárskych štúdií. Hrášok ako náplň do roliek, koláčov. Pri pridávaní hrachu sa uistite, že v recepte riadu nie sú žiadne iné zakázané výrobky.

Samozrejme, musíte stavať na stave a odporúčaniach lekára. Ak si je pacient vedomý negatívneho vplyvu hrachu, je lepšie sa zeleniny zbaviť. Nezabudnite pravidelne konzultovať so svojím lekárom - povie vám, či sa má do diéty zaviesť nový liek.

Keď je pacient konfrontovaný so zápalom pankreasu, dodržiavanie špeciálnej terapeutickej diéty sa stáva takmer hlavnou požiadavkou nového životného štýlu.

Polievky pankreatitídy sú odporúčané jedlá, pretože:

  • dobre sa vstrebáva, zbavuje tráviaci systém zbytočného stresu;
  • pomáhajú udržiavať potrebné vitamínové, energetické a minerálne zloženie menu.

Keď je pacient konfrontovaný so zápalom pankreasu, dodržiavanie špeciálnej terapeutickej diéty sa stáva takmer hlavnou požiadavkou nového životného štýlu.

Obmedzenia sa vzťahujú len na bohaté jedlá z vývaru varené na tukových mäsoch a rybách a niektoré výrobky, ktoré by mali byť z prísad vylúčené.

Aj pri varení by ste sa mali vyvarovať horúceho korenia, najmä charakteristického pre rôzne národné kuchyne, veľkého množstva soli.

Vylúčené pri použití pankreatitídy zazharok ako súčasť prvých jedál. Všetky komponenty sú jednoducho varené bez zhnednutia.

rybárstvo

Ucho u pacientov s ochoreniami pankreasu je povolené, ale podlieha osobitným pravidlám prípravy:

  1. V ponuke sú len nízkotučné odrody rýb (cejn, treska, ostriež, kapor, pollock, kapor, treska belasá, parmice, šťuka, platesa bradavičnatá, navaga, saury, merlúza).
  2. Zo zoznamu korenia na varenie vylúčili korenie všetkého druhu, korenené bylinky.
  3. Niekedy rybári pridávajú alkohol k uchu na chuť, ale tiež patrí do zoznamu vylúčených zložiek pre pankreatitídu.

Pripravený rybí vývar môže byť zahustený omáčkou na báze masla, mlieka a malého množstva múky.

Ucho u pacientov s ochoreniami pankreasu je povolené, ale podlieha osobitným pravidlám prípravy.

mliekareň

Na výrobu mliečnych polievok by ste mali užívať netučné mlieko, ktoré musíte zriediť polovicou vody.

Takéto jedlá môžu byť:

  • sladké (na základe obilnín a povoleného ovocia) a používané ako dezert, druhé raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie;
  • pikantné (na základe zeleniny alebo obilnín) - ako hlavné jedlo na obed alebo večeru.

Pri príprave sladkých jedál z ovocného základu sa vyrába kaša, ktorá sa dusí s malým množstvom cukru a vody, kým nie je pripravená, ak je to žiaduce, škrob alebo žĺtky sa použijú ako zahusťovadlo a potom sa všetko po ochladení naleje vareným mliekom. Tento dezert môže byť vyrobený z jabĺk alebo marhúľ.

Na výrobu mliečnych polievok by ste mali užívať netučné mlieko, ktoré musíte zriediť polovicou vody.

Nesladené mliečne polievky sa vyrábajú z predvarených obilnín (napr. Pohánka alebo ryža), ktoré sa podľa chuti nalejú do vriaceho mlieka s cukrom alebo soľou. Povolený malý kúsok masla.

syr

Zeleninové alebo ľahké mäsové polievky mimo akútneho útoku pankreatitídy môžu byť doplnené strúhaným syrom, ktorý sa pridáva niekoľko minút pred pripravenosťou.

Najprv sa do stravy zavedie diétny tofu, potom nesolený a jemný tvrdý syr s minimálnym obsahom tuku.

Je možné niekoľkokrát za mesiac pridať kúsky parnej omelety do prvého kurzu.

Najprv sa do stravy zavedie diétny tofu, potom nesolený a jemný tvrdý syr s minimálnym obsahom tuku.

vegetarián

Najjednoduchší zeleninový vývar sa pripravuje v slanej vode zo zeleniny povolenej na pankreatitídu: mrkva, cibuľa, bobkový list. Potom sa pridajú kocky alebo zemiaky a tekvice z julienne, bližšie k pripravenosti - cuketa. Táto vegetariánska polievka sa pripravuje nie dlhšie ako 30 minút, najlepšie je použiť ju vo forme tepla, ak je to žiaduce, môžete na tanier pridať malé množstvo nízkotukovej kyslej smotany.

Na základe povoleného karfiolu je možné pripraviť chutný a diétny prvý chod. Malé množstvo rastlinného oleja zohrejte v smaltovanej panvici, na hlavu vývaru pridajte nasekanú cibuľu a karfiol, zamiešajte a pridajte zeleninový vývar. Príprava tejto polievky po dobu 10-15 minút, oblečený so zelenými.

Mimo akútneho štádia ochorenia s pankreatitídou, môžete variť vegetariánsky boršč niekoľkokrát mesačne, ale bez kapusty, nahradiť ju napríklad ružičkový kel alebo brokolicu. Miska je nezvyčajná v chuti, ale je dobre stráviteľná.

Na základe povoleného karfiolu je možné pripraviť chutný a diétny prvý chod.

šťaveľová

Sorrel polievka alebo boršč je zakázané pre zápal pankreasu.

Kyselina šťaveľová obsiahnutá v tejto zelene je deštruktívna pre orgán, ktorý je už oslabený a môže spôsobiť bolestivý útok.

žihľava

Počas remisie pankreatitídy sa odporúča zahrnúť do ponuky letnú polievku žihľavy z mladých výhonkov rastliny. Pripravuje sa analogicky s akoukoľvek vegetariánskou. Mladé čerstvé výhonky žihľavy rezané, zalejeme vriacou vodou na odstránenie horkosti, pridajte proces varenia 5-10 minút pred pripravenosťou základnej zeleniny (zemiaky, mrkva). Často sa v tomto pokrme pridáva aj mäkký mäkký syr, najlepšie Adyghe.

Počas remisie pankreatitídy sa odporúča zahrnúť do ponuky letnú polievku žihľavy z mladých výhonkov rastliny.

mäso

S prídavkom mäsa alebo varených v mäsovom vývare sú zdrojom esenciálnych proteínov, ktorých hodnota v dennom menu je zvýšená pre pacientov s pankreatitídou.

Strava môže obsahovať nasledujúce možnosti:

  1. Zeleninová polievka s karbonátky. Mleté mäso by sa malo uprednostniť bezprostredne po exacerbácii. Pripraví sa zeleninový vývar, do ktorého sa pridáva soľ, ochutená rozdrvená zelenina a 10 minút pred varením - mäsové guľôčky v tvare guličiek alebo knedlíkov (vyrobené z kuracieho alebo teľacieho mletého mäsa).
  2. Polievka s hovädzím mäsom s nízkym obsahom tuku. Pri pankreatitíde, aj pri použití chudého mäsa, je lepšie vypiť prvú vývar 10-20 minút po varení a variť polievky na „druhom vývare“. Mäso sa varí pri malom ohreve v dostatočnom množstve vody (1,5-2 hodiny), potom sa pridá mrkva a zemiaky, pridá sa malé množstvo cibule. Rozmanitosť v takýchto polievkach môže byť vytvorená zavedením zárezu do ich zloženia (okrem zakázaného prosa).
  3. Ľahká vtáčia polievka s cestovinami. Raz týždenne môžete použiť malé cestoviny z tvrdej pšenice (rezance, šišky atď.) Pre prvé kurzy. Potom sa pridajú cestoviny a zelenina, ako aj zelené, do vareného vývaru (chudé časti kurčiat alebo moriek bez kože). Zaujímavú polievku možno získať s ryžovými rezancami alebo pohánkou (vo východnom štýle).